 крупная луковица - 1шт. средняя морковь - 1 шт. чеснок - 2 зубчика мука - 1 ч.л. белое сухое вино - 120 мл рыбный или куриный бульон - 1,6 л рыбный соус - 2 ст.л. соль и перец - по вкусу филе лосося - 300 г ассорти морепродуктов (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) - 500 г небольшой пучок петрушки  Способ приготовления супа из морепродуктов с белым вином Мелко рубим лук и чеснок. Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем режем на тонкие ломтики. В кастрюле разогреваем 50 г сливочного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-6 минут.  Добавляем чеснок и муку, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Вливаем вино и варим, чтобы выпарился алкоголь, около 2-3 минут.  Добавляем бульон, рыбный соус, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения и варим под крышкой на среднем огне 15 минут. Тем временем нарезаем кубиками филе лосося.  По истечении 15 минут кладем рыбу и морепродукты в суп и доводим до кипения. Варим 5-7 минут и выключаем. Добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и 50 мл жирных сливок (20-30%). Подаем. По желанию дополнительно заправляем лимонным соком. Приятного аппетита! |
Добавил admin 2-06-2017, 12:55
Просмотров: 423
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.